加藤和樹『世界に”JAPANEASE BEER STYLE”を生み出す為に、まず最高に美味しいビールを造る』

世界に‟JAPANESE BEER STYLE”を生み出す！

✅ 型を造り、型破りへ！

✅ まずは、『美味しいと思ってもらえるビール造り』。次に、日本の原材料を活かした、ビール造り。そして、そのビールで国内外のコンペに出品し発信。

✅ 『横浜ビールこそ、日本のスタイルだ！』と言われる未来へ

プレゼン資料

当財団で助成選考委員会を開催した際の資料となります。

最終目標

✅ 夢は世界に‟JAPANESE BEER STYLE“を生み出す事

中期計画（3年計画）

１年目

・ビール酵母適正菌体数管理と生存率のデータ蓄積

・上記データから各ビールへ反映

・国内原材料の情報収集

２年目

・製造工程中のビール酸素取り込み箇所を特定

・上記特定箇所への対策

・海外研修で世界のビール造りを学ぶ

３年目

・国内原材料を使用したオリジナルビール醸造

・国内外のビール品評会への出品、情報発信